Интересно и вкусно свинско

   В българските празнични традиции свинското месо се асоциира с пържоли, но защо не опитате нещо по-различно – това крехко, ароматно свинско с чудна пъстра гарнитура просто ще ви очарова.

Информация
Време за подготовка: 30 мин
Време за приготвяне: 40 мин
Общо: 1 ч, 10 мин
Порции
3 порции

Продукти
700 г свинско бон филе
300 мл течна сметана
200 г зеленчуков микс царевица, моркови, грах, червени чушки
1 връзка зелен лук
250 г гъби
1 ч.ч ориз
прясно смлян бял пипер
1 накълцана глава кромид лук
50 г масло

СЪВЕТ За по-интензивен аромат добавете към гъбите и шепа нарязани и изсушени манатарки. Преди това ги накиснете за около 20 минути в хладка вода, за да се отпуснат. Освен печурки може да използвате и сърнели.

1. Измийте свинското бон филе, подсушете го и внимателно изрежете ципите. Ако не го направите, те ще останат жилави при готвенето и ще развалят ефекта от това ястие.

2. Нарежете свинското на жулиени. Разтопете маслото в по-дълбок тиган и задушете лука. Поръсете месото с пипер и го пуснете в тигана. Разбъркайте и оставете да се запържи за около 10 минути.



3. Добавете нарязаните гъби и оставете да се задуши, докато гъбите омекнат.

4. Налейте 300 мл течна сметана и оставете ястието да изври, като внимавате да не загори. Сметаната трябва да намали обема си наполовина.

5. Сварете ориза и задушете микса от зеленчуци. В голяма чиния поставете част от ориза и поръсете със зеленчуците.

6. Оформете кладенче в средата на ориза и в него поставете 2-3 черпака от приготвеното свинско. Сервирайте веднага.

Съвет
Може да използвате микс от замразени зеленчуци, какъвто има в повечето магазини. Но за да стане ястието наистина ароматно, нарежете на ситно 1 червена чушка, 1 морков и 1 стрък зелен лук. Добавете консервирана сладка царевица и грах.

Задушете ги в разтопено масло, като бъркате по-често, за да не загорят. Внимавайте огънят да не е твърде силен, тъй като маслото може да потъмнее. А това ще промени свежия аромат на продуктите. Добре е зеленчуците да останат леко хрупкави.