Пъстърва с бекон

   Някои хора не обичат речна риба. Пъстървата обаче е с толкова нежно и вкусно месо, че с лекота замества на трапезата по-скъпите си морски роднини. 

Информация
Време за подготовка:10 мин
Време за приготвяне:20 мин
Общо:30 мин

Порции: 2 

Продукти 
2 броя почистени пъстърви
1 брой лимон
1 връзка мащерка
1 скилидка чесън, накълцана
4 ивици пушен бекон
4 с.л зехтин
100 г зелен боб
2 с.л печени белени бадеми

Може да увиете пъстървата в резени бекон ден по-рано и да я запазите в хладилника до печенето.

1. Загрейте фурната до 220°С (200°С с обдухване). Отрежете 4 тънки кръгчета лимон и изцедете сока на останалия. С нож направете по 3 плитки разреза от едната страна на рибите. Поставете ги в тавичка за печене с разрезите нагоре и овкусете щедро отвън и отвътре със сол и черен пипер. Напълнете коремната кухина на всяка пъстърва с мащерка, малко чесън и 1 лимоново резенче. Сложете останалите стръкове мащерка върху рибите, притиснете ги с резенче лимон и увийте напречно с резените бекон. Поръсете с 1 с.л. зехтин и запечете за 20 мин, докато беконът стане златист, а рибата се сготви.

2. Докато пъстървата е във фурната, сварете зеления боб в подсолена вода за около 4-5 мин. Трябва да е почти готов, но да не е преварен. Отцедете го и го поръсете с лимонов сок, зехтин и бадемите. Сервирайте като гарнитура към рибата.

Стойности за една порция:
калории: 554 ккал; протеини: 45 г; въглехидрати: 4 г; мазнини: 40 ; наситени мазнини: 7 г; влакнини: 2 г; захар: 3 г; сол: 1 г;