Тарта с ягоди и лешници

   Сладко удоволствие от пресни ягоди, сметана и маскарпоне, с което да се поглезите след вечеря.

Информация
Време за подготовка:25 мин
Време за приготвяне:25 мин
Общо:50 мин

Порции: 6 порции

Продукти 
ЗА ТЕСТОТО
140 г брашно
50 г смлени лешници
100 г масло, на кубчета
50 г захар
1 жълтък

ЗА ПЛЪНКАТА                                               ЗА ОТГОРЕ
250 г маскарпоне                                          140 г мек карамел
2 с.л пудра захар                                           6 с.л мляко
150 мл сметана                                              85 г печени лешници, накълцани
450 г ягоди

Указания: лесно

1. Загрейте фурната до 190°С (170°С с обдухване). Сложете брашното и млените лешници в кухненски комбайн и добавете маслото. Разбийте, докато сместа стане на ситни трохи, добавете захарта и смесете набързо. Сложете жълтъка, 1-2 с.л. студена вода и бийте до твърдо тесто.

2. Замесете тестото за кратко върху набрашнена повърхност, разточете го и застелете с него дъното и стените на разглобяема форма. С остър нож изрежете излишното тесто и го охладете във фризера за 15 мин. Застелете формата с хартия за печене и я напълнете със зърна за печене. Запечете за 15 мин, махнете хартията и зърната и запечете за още 5-7 мин до бледозлатисто.

3. В малка тенджерка сложете карамела и млякото и ги загрейте на бавен огън, като бъркате, докато карамелът се разтопи и получите гладък сос. Оставете го настрани.

4. Разбийте маскарпонето с пудра захарта, за да се отпусне. Разбийте сметаната, докато започне да държи форма, и я добавете към маскарпонето. Объркайте. Нарежете половината ягоди и ги добавете към сметаната. Освободете основата на тартата от разглобяемата форма и я поставете върху плато за сервиране. Намажете 2/3 от карамеления сос върху основата, а отгоре полейте със сметановото маскарпоне.

5. Нарежете останалите ягоди и ги поръсете върху пълнежа. Полейте с останалия карамелен сос и поръсете с лешници.

Стойности за една порция:
калории: 863 ккал; протеини: 10 г; въглехидрати: 58 г; мазнини: 67 ; наситени мазнини: 33 г; влакнини: 3 г; захар: 34 г; сол: 0,58 г;