Печено агнешко 5 кулинарни чудеса за празниците

Агне на фурна
Продукти:  
1 бр. аганце
400 гр.масалце

Приготвяне:
1. Изчистете и измийте агнето.
2. Извадете вътрешностите му, като оставите само бъбреците.
3. Поставете го в тава заедно с допълнителнo кости (за повече вкус).
4. Залейте го с разтопеното масло и го сложете да се пече в по-силна фурна.
5. Когато агнето хване отгоре коричка, посолете го и добавете малко топла вода.
6. От време на време го поливайте със соса от тавата 7.Ако е необходимо, долейте още вода, но не върху месото, а отстрани.
7. Поднесете агнешкото с топла гарнитура и в собствения му сос.

Агне печено на шиш - чеверме
Продукти: 
1 бр. агне (15-20 кг)
1 връзка пресен магданоз
200-600 мл. олио или масло
Приготвяне:
1. Сложете магданоза в корема на почистеното агне и го зашийте.
2. Издялкайте от глог или дрян дълъг шиш и нанижете агнето на него.
3. Сложете го на два чатала, здраво забити в земята край разпален огън .
4. Агнето трябва да виси на две педи над жаравата.
5. Оттук нататък започва бавното въртене (направете си списък на дежурните).
6. От време на време го мажете с лой или олио.
7. Ако жарта пламне, веднага я угасете с пръски вода.
8. След два-три часа чевермето трябва да се е опекло. Кожата е добила кафява, хрупкава корица.
9. Това ще разберете, ако от бутчето изтече бял сок, щом го прободете с остър нож
10. После действайте смело със същия нож, а най-добре всеки от компанията да се въоръжи със собствен и да си реже, каквото му харесва от сочната мръвка. 

Рецепта за Георгьовско агне печено в трап

Продукти:

1 вр.магданоз пресен
300 гргъби
250 грорехови ядки
6 вр.лук кромид пресен
1 бр.агне
1 бр.агнешки комплект
500 грсини сливи сушени
5 грчерен пипер млян
125 грмасло
1000 грбрашно тип 500

Приготвяне:
 1. Агнето се измива и посолява.
 2. Агнешките дреболии-вътрешности (бял дроб, черен дроб, черва, бъбреци, сърце), нарязани на едри парчета се сваряват.
 3. Сините сливи се почистват от костилките и се прибавят към вътрешностите.
 4. Прибавят се смлените орехови ядки, ситно нарязаните гъби, лук, бабина душица и магданоз.
 5. Прибавя се смлян черен пипер и сол на вкус.
 6. Прясното масло се сгорещява и в него се сипва сместа, разбърква се и се залива с 2 ч.ч. вода, като се оставя да ври, докато омекнат лука и гъбите.
 7. С така приготвената плънка се напълва агнето и се зашива коремния отвор.
 8. От брашното, вода и сол на вкус се омесва тесто, което се разточва на голям лист.
 9. Увива се агнето, предварително намазано с мазнина и се поставя в трап, в който предварително е горял огън до побеляване на пръстта.
  10. Затрупва се с жарта, пепел и пръст и се пече 2-3 часа.

Бавно печено агнешко с ориз,  дреболии и гъби

 Продукти:
1 агнешка плешка (или бутче);
2-3 глави чесън;
2-3 клончета розмарин;
2-3 с.л. уиски или 4-5 с.л. бяло или подсилено вино.
Заливка:
4-5 с.л. доматен сок;
1 клонче розмарин;
2-3 с.л. зехтин;
сол, лимонов сок – на вкус.
За ориза:
300 г кафяв ориз;
1 комплект агнешки дреболии, сварен;
900 мл бульон от сварения комплект;
300 г гъби (кралски печурки, манатарки, пачи крак, кладница)
2 стръка девисил;
пресен лук или чесън – на вкус.
Приготвяне:
Измиваме добре месото, напръскваме го с алкохола. Наръсваме го с листенцата от розмарина и разпределяме отгоре чесъна на скилидки. Увиваме плътно в алуминиево фолио и печем за ок. 12 часа на 80°С. Задушаваме лука, в 2-3 с.л. мазнина (от варения комплект) и добавяме ориза. Слагаме гъбите за ок. 2 мин. при ориза и прехвърляме в тава. Заливаме с бульона, посоляваме и слагаме подправките и нарязаните дреболии.
Допичаме месото върху ориза за още 1 час на 180 °С, като поливаме на два пъти със заливката.

Агнешко с картофи
Продукти за 4 порции::
агнешко месо
5-6 по-големи картофа
чаша вино или бира
2-3 с.л. нишесте за готвене или брашно
1 ч.л. червен пипер, джоджен,черен пипер,сол
мазнина-3-4 с.л.

Приготвяне:
Месото се  слага се в тавичка заедно с лука, нарязан на ситно, морковите, нарязани на колелца, и мазнината.
Посолява се, залива се с топла вода и се пече в умерена фурна, като от време на време се обръща.
Когато е почти готово, се слагат картофите, нарязани на дължина. 
Ястието отново се пече до готовност. Поднася се поръсено с черен пипер и ситно нарязан магданоз.