2010-06-01

Салата с фенел и портокали

Салата с фенел и портокали

   Исках да направя нещо интересно, различно и спонтанно взех решение като прочетох рецептата за салата с фенел и портокали от кулинарната книга Italy, от поредицата Mediterranean cuisine. В нея пише, че тази салата е високо зачитана от гурме готвачите из цяла Италия. И има защо. Салата е много освежаваща, пълна с витамини и бързо се приготвя. 
В южната част на Италия, фенела е диворастящо растение. Днес той се култивира в Apulia и се изнася по цял свят. Растението вирее в песъчливите почви на Средиземноморието. Богато е на калций и има лек аромат на анасон. Освен за храна се използва и във фармацията.

Всички знаем колко много витамин C се съдържа в цитрусите, в това число и портокала. Комбинацията му с фенел и зехтин е добър начин, чрез храната да засилим имунитета си.
Продукти:
1 луковица фенел с листа
5 суп. лъж. зехтин
2 малки портокала
3 черни маслини
сол и черен пипер

От фенела се отстраняват външните листа. Останалата част, заедно с листата се нарязват.
Приготвя се марината от зехтина, солта и черния пипер. В нея се изсипва нарязания фенел с листата. Оставя се да се маринова за 20 минути.
През това време се приготвят портокалите. На единият портокал се обелва кората и се нарязва на кръгчета. Изтисква се сока от втория портокал.
Маслините се обезкостяват и се нарязват на четвъртинки.
След като е престоял необходимото време, фенела се прецежда от маринатата.
Изсипва се в чиния. Отгоре се подреждат кръгчетата портокал и се залива с портокаловия сок. Салатата се украсява с маслините и стръкче листа от фенела. 

Автор: Йоана

рекламирай тук
рекламирай тук
Крем супа от карфиол с бекон - стъпка по стъпка в снимки

Крем супа от карфиол с бекон - стъпка по стъпка в снимки

Запържете парчетата бекон в тиган или тенджера на средно-висока температура. След това ги извадете и ги поставете върху хартиена кърпа, за да попие мазнината. Поставете бекона в подходяща купа и го оставете настрани.
 
Салата Панцанела - стъпка по стъпка в снимки

Салата Панцанела - стъпка по стъпка в снимки

Поредното италианско кулинарно изкушение е вкусно, но и висококалорично. Така че, ако много харесате салатата Панцанела, по-добре не прекалявайте с нейната честа консумация.
 
Мексиканска енчиладас с пиле - стъпка по стъпка в снимки

Мексиканска енчиладас с пиле - стъпка по стъпка в снимки

За да приготвите тези енчиладас с пилешко месо ще трябва първо да се снабдите с царевични питки – тортиля и с крехки, обезкостени пилешки гърди. Ястието не е трудно, въпреки че изисква повече време.
 
Пикантен карфиол за обяд или вечеря - стъпка по стъпка в снимки

Пикантен карфиол за обяд или вечеря - стъпка по стъпка в снимки

астоящата рецепта е за почитателите на пикантните храни. Хубавото е, че нейното приготвяне не отнема дълго време, а дори напротив. За максимум половин час вие ще се сдобиете с вкусно ястие.
 
Китайски уонтони с крема сирене - стъпка по стъпка в снимки

Китайски уонтони с крема сирене - стъпка по стъпка в снимки

Ако вие самите сте фенове на китайската храна, настоящата рецепта със сигурност ще ви заинтригува.
 
Content