2010-06-01

Салата с фенел и портокали

Салата с фенел и портокали

   Исках да направя нещо интересно, различно и спонтанно взех решение като прочетох рецептата за салата с фенел и портокали от кулинарната книга Italy, от поредицата Mediterranean cuisine. В нея пише, че тази салата е високо зачитана от гурме готвачите из цяла Италия. И има защо. Салата е много освежаваща, пълна с витамини и бързо се приготвя. 
В южната част на Италия, фенела е диворастящо растение. Днес той се култивира в Apulia и се изнася по цял свят. Растението вирее в песъчливите почви на Средиземноморието. Богато е на калций и има лек аромат на анасон. Освен за храна се използва и във фармацията.

Всички знаем колко много витамин C се съдържа в цитрусите, в това число и портокала. Комбинацията му с фенел и зехтин е добър начин, чрез храната да засилим имунитета си.
Продукти:
1 луковица фенел с листа
5 суп. лъж. зехтин
2 малки портокала
3 черни маслини
сол и черен пипер

От фенела се отстраняват външните листа. Останалата част, заедно с листата се нарязват.
Приготвя се марината от зехтина, солта и черния пипер. В нея се изсипва нарязания фенел с листата. Оставя се да се маринова за 20 минути.
През това време се приготвят портокалите. На единият портокал се обелва кората и се нарязва на кръгчета. Изтисква се сока от втория портокал.
Маслините се обезкостяват и се нарязват на четвъртинки.
След като е престоял необходимото време, фенела се прецежда от маринатата.
Изсипва се в чиния. Отгоре се подреждат кръгчетата портокал и се залива с портокаловия сок. Салатата се украсява с маслините и стръкче листа от фенела. 

Автор: Йоана

рекламирай тук
рекламирай тук
Тортелини по италиански - стъпка по стъпка в снимки

Тортелини по италиански - стъпка по стъпка в снимки

Гответе тортелините няколко минути по-малко, отколкото е оказано на опаковката. Когато са готови, ги изцедете добре. Разтопете маслото в голям тиган на средно висока температура.
 
Мексиканско Фундидо  - стъпка по стъпка в снимки

Мексиканско Фундидо - стъпка по стъпка в снимки

Загрейте фурната до 200 градуса. В голям тиган запържете колбаса докато стане кафеникав. След това го махнете от тигана и го отцедете от мазнината върху попивателна хартия.
 
Мексиканска разядка - стъпка по стъпка в снимки

Мексиканска разядка - стъпка по стъпка в снимки

Ако харесвате пикантната мексиканска кухня, то тази разядка ще ви допадне много. Единственият проблем е, че е малко трудоемка и изисква повече време в кухнята.
 
Шишчета с бекон и ананас - стъпка по стъпка в снимки

Шишчета с бекон и ананас - стъпка по стъпка в снимки

Освен тези на пръв поглед несъвместими храни, към рецептата се прибавят и още няколко много интересни съставки, които не трябва да ви стряскат. Всичко е въпрос на правилно съчетаване и правилни пропорции.
 
Броколи с див ориз - стъпка по стъпка в снимки

Броколи с див ориз - стъпка по стъпка в снимки

Рецептата за броколи и див ориз е чудесен избор не само за вегетарианците, но и за хората, които искат да разнообразят своето меню с няколко вида зеленчуци.
 
Content