Tюрбан със зеленчуци - рецепта за лек обяд

 Истинско есенно изкушение. Прекрасна рецепта за предястие или лек обяд. Изненадайте приятелите и семейството си.
Информация
Време за подготовка: 30 мин
Време за приготвяне: 5 мин
4 порции
Продукти
 1 голям морков почистен и нарязан на тънки шайби, 2 малки тиквички нарязани на тънки шайби, 4 средно големи червени чушки, 2 големи картофа обелени и нарязани на филийки, 150-200 г почистени броколи, 50 г масло
За соса 200 г масло, 1 брой зелен лимон, 4 броя жълтъка, 1-2 капки сос „Уорчестър”
  
  1. Почистете, измийте и нарежете зеленчуците на шайби. Сварете картофите в подсолена вода и бланширайте другите зеленчуци във вряла подсолена вода. Дръжте броколите 4-5 мин, тиквичките 7 мин, а морковите – 15 мин. Изпечете чушките, обелете ги и ги почистете.


   2. Разтопете маслото и пригответе яйчния сос „Холандез” с жълтъците. 


  3. Овкусете соса с прясно смлян бял пипер и сол. По желание добавете и 2-3 капки сос „Уорчестър”.


  4. Към соса добавете сока от 1 зелен лимон. Може да заместите лимоновия сок с няколко капки бял винен оцет.


  5. Поставете метален ринг върху метална тавичка. Разтопете 50 г масло и намажете ринга. Подредете картофите на дъното като основа и ги намажете с разтопено масло. Започнете да редувате зеленчуците от по-твърди към по-меки. Не забравяйте да намазвате всеки вид зеленчуци с масло.


 6. Загрейте фурната до 200°С (180°С с обдухване). Полейте подредения тюрбан с 2-3 супени лъжици сос „Холандез” (зависи от големината на ринга), докато покрие равномерно върха. Запечете за 4-5 мин до златисто.